Получив образование врача, и 20 лет проработав по этой специальности, о. Евстафий защитил кандидатскую диссертацию по философии. В конце 70-х его жизнь круто изменилась. О. Леонтий, ныне известный Ивановский святой и чудотворец, благословил его на церковное служение. После различных жизненных испытаний в 1987 году он получил сан дьякона, затем сан священника в Петрозаводской епархии. Переведенный в Ленинградскую епархию в 1990 году, он, по благословению митрополита Иоанна (Снычева), принял монашеский постриг. Ныне игумен Евстафий (Жаков) является настоятелем храма Рождества св. Иоанна Предтечи в крепости Орешек г. Шлиссельбурга. Всего под его руководством было восстановлено пять храмов.
С 2011 года игумен Евстафий окормляет два казачьих общества: "Хутор Верный" и "Хутор Ушкуйный"

Храм св. Иоанна Предтечи на Малышевой Горе - единственная постройка, уцелевшая от Ивановского монастыря, который впервые упоминается в источниках в 1276 г. Построек того времени не сохранилось. Нынешний пятиглавый храм Иоанна Предтечи с приделом Параскевы Пятницы был возведен в 1695 г. по инициативе бывшего священника Георгиевской церкви Льва Иванова. В начале XVII в. по повелению Бориса Годунова для этого храма были отлиты два колокола. В 1764 г. в монастыре жило всего два человека: иеромонах Тихон и монах Иона. В том же году Ивановский монастырь был упразднен, а церковь обращена в приходскую. При советской власти церковь закрыли, в 1991 г. она была вновь открыта для прихожан.